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겹겹이 쌓는 창업기록

창업로그09 | 집기 구매 전, 무조건 해야하는 리스트 정리 &발품 준비기 안녕하세요. 굡굡이 입니다!시간은 계속 흐르고 할일은 태산이고..그거 아세요..?할일이 많으면 오히려 뭘 해야할지 몰라서 할일이 없게 느껴지는것...허허제가 지금 딱 그 상태예요.. 그렇다고 또 가만히 있을 수 만은 없잖아요?그래서 제가 인터넷으로 찾은 오픈 전 할일 표를 보며제가 뭘 해야 하는지 차근히 생각해 보았답니다! 이번엔 많은 할 일 중에서도 기물과주방설비를 위한 주방집기 견적을 받기 위한 리스트업을 하려고 해요! 도면을 위해서 주방집기의 정확한 사이즈가 중요하잖아요? 그래서 직접 눈으로 보러가기 전에 정리를 해보기로 했습니다! 1.이제는 진짜 물건을 사야할 때! 우리는 기물과 집기를 미리 정리해서,-불필요한 중복 구매 방지-매장 동선에 맞는 구성 확인-예산 체크 &발품 견적 준비 이 세가.. 더보기
창업로그08 | 인테리어 미팅 다녀왔어요! 우리 매장이 도면으로 그려지기까지(반셀프 인테리어 첫 실측!) 안녕하세요! 굡굡이 입니당~ “이제 인테리어 시작했어?”요즘 제일 많이 듣는 말이지만, 아직 아니에요.인테리어는 무슨..아직 도면도 없쪄요 뿌엥대신, 오늘은 그보다 먼저 ‘현장 실측과 첫 미팅’을 다녀왔습니다. 지금까지는 머릿속에만 있던 우리 매장,이제 진짜 실제 공간 으로 태어나기 위한 첫 미팅이여서떨렸어요 ㅎ.ㅎ 1. 말로만 상상했던 가게를 들고 간 날 우리는 미팅 전에 최대한 우리 생각을 정리해 보았습니당 -어떤 색의 외관이면 좋을지 (가게의 포인트 색상)-테이블은 몇 개가 적당할지(대화하기 편한 사이 간격과 2명이 운영가능 한 테이블 수)-주방은 열려 있으면 좋을지(오픈?)-포인트가 될만한 가구나 소품은 뭘까?(브랜드 정체성) 팀장님께 우리 생각을 쭉 설명드렸고,(개똥같이 말함)다행히 “.. 더보기
창업로그07 | 창업 중입니다, 아주 바쁘게 (Feat. 런데이 달리기와 3D도면 사이) 안녕하세요,굡굡입니다! “이제 매장 들어가서 인테리어 하시겠네요?”요즘 가장 많이 듣는 말이에요.그럴 때마다 ‘이제 진짜 시작인가보다’ 싶지만… 아직 우리는, 못 들어가요... 부동산 계약은 마쳤지만 잔금은 아직 치루지 않았거든요..그래서 인테리어 공사를 위해 손품(?)으로 여기저기 알아보는 중이예요.(전세입자 분께서 인테리어 견적을 받아볼 수 있도록 내부를 왔다갔다 할 수 있게 배려해주셨어요)겉으로는 아무 일도 일어나지 않는 것 같지만, 사실은 물밑에서 꽤 열심히 움직이고 있답니다. 그래서 오늘은 잔금 치루기 전 아무것도 안하는 것 같지만 수 없이 물밑작업(?)하고 있는 굡굡이의 창업 진행 상황에 대해 적어 보려고 합니다! 1. 인테리어 준비는 진입 전부터 시작. 우리는 반셀프 인테리어 컨설팅업체.. 더보기
창업로그06 | 도전! K-스타트업 사업계획서 준비과정 리얼 후기(사업계획서 작성하기) 안녕하세요,굡굡이입니다!오늘은 사업계획서와 정부지원사업,그 중에서도 도전! k-스타트업에 대해 이야기 해보려고 해요 1. 계획은 늘 있었지만, 기회는 새로 왔다 서양겹빵이라는 브랜드를 만들겠다고 마음먹었을 때,우리는 가장 먼저 사업계획서를 쓰기 시작했어요.누군가에게 보여주기 위한 문서가 아니라, 우리 스스로 설득되기 위한 과정이었죠.어떤 메뉴를 만들고, 어떤 손님을 맞이하고, 하루를 어떻게 운영할지…‘진짜 장사’를 하기 위해선 생각보다 많은 계획이 필요하더라구요. 위 사진은 서양겹빵의 초반 사업계획서 초안이예요. 지금은 아예 달라졌지만 올려봅니당 2. 정부지원사업? 나랑 안 맞는 줄 알았죠 요즘은 창업지원 사업이 진짜 많잖아요.근데 대부분 ‘기술 아이템 기반’이 많아서, 우리가 하는 음식.. 더보기
창업로그05 | 우리는 왜 서양겹빵을 만들었을까 – 브랜딩 스토리부터 채널 계획까지(브랜딩, 컨셉) 안녕하세요, 굡굡이에요!그동안 ‘창업과정’을 중심으로 포스팅을 해왔는데,문득 이런 생각이 들었어요. ‘우리가 어떤 가게를 준비하고 있는지는 아직 제대로 소개한 적이 없구나!’ 그래서 오늘은,‘서양겹빵’이라는 브랜드가 어떻게 탄생하게 되었는지,그리고 우리가 전하고 싶은 이야기와 가치가 무엇인지조금 더 깊이 있게 풀어보려고 해요. 그럼, 시작해볼게요! 1. 브랜딩은 왜 필요할까요? 창업 준비하면서 가장 먼저 했던 건“무슨 메뉴를 할까?”가 아니라“어떤 경험을 할 수 있는 가게일까?”였어요. 왜냐하면 음식 그 자체보다,브랜드가 전해주는 감정과 기억이손님에게는 훨씬 오래 남기 때문이예요. -여긴 뭔가 느낌이 좋다-괜히 또 생각난다-포장해서 선물하고 싶다 이 모든 감정은 결국 브랜드가 만들어주는 경험에서 나.. 더보기
창업로그04 | 찾았다 내 가게! 임장부터 권리계약, 임대계약까지 리얼 후기 (계약시 주의사항) 안녕하세요, 굡굡이에요.드디어, 드디어!오늘은 저희 서양겹빵의 공간을 정식으로 계약한 날이예요!(짝짝짝)이 공간을 찾기까지 얼마나 많은 곳을 다녔는지,그리고 감이 아닌 수치로 선택하기 위해 어떤 과정을 거쳤는지,오늘은 그 생생한 ‘부동산 계약기’를 공유해보려 해요. 1.임장이 뭐길래? 감이 아닌 수치로 상가 찾기! ‘임장(臨場)’은 현장을 직접 발로 다니면서 보는 것을 말해요.부동산 앱만 보고 매물을 판단하긴 어려워서,저희는 직접 발품을 팔며 하나하나 체크했어요.(+당근이나 부동산 앱으로 손품도 같이 ㅋㅋ) 그리고! 여기저기 보다보니까 구체적인 저희만의 가이드라인이 있으면 좋을 것 같다는 생각을 했어요. 감에 의존하지 않기 위해 ‘부동산 체크리스트’를 만들어각 매물에 점수를 매기면서 비교했어요.(부동.. 더보기
창업로그03 | 내 브랜드 지키기,상표출원 셀프로 신청하기 상표출원 어렵지 않아요셀프로 신청하기 성공 했어요!안녕하세요, 굡굡이에요.창업하면서 하루하루 겹겹이 쌓여가는 이야기, 오늘은 창업로그 세 번째 기록이에요. 저희가 본격적으로 창업을 준비하면서 제일 먼저 한 일,바로 상표출원이었어요.처음엔 “이거 꼭 해야 돼?” 싶었지만, 알아볼수록‘이름 뺏기면 진짜 끝이구나…’ 싶더라구요. 그런데, 한 번 거절당하면 다시 출원도 어렵고, 시간도 오래 걸리고,괜히 돈만 날릴 수 있다는 얘기를 듣고는셀프로 신청하는데 망설여 졌지만,몇십만원의 수수료를 아끼기 위해 혼자 해보기로 결정했어요.(자영업자의 돈은 작고 소중하니까요...) +아, 나중에 알고보니 지역지식재산센터에서 이 금액을 지원하는 사업을진행 중이더라구요! 사업자등록증이 나오면 신청 할 예정이예요.신청하는 날 포.. 더보기
창업로그 02 | 음식점 창업 전에 꼭! 위생교육 신청 방법과 현장 후기(부천 교육장 찾아가는 법!) 안녕하세요, 굡굡이예요! 저희는 지금 한 걸음씩, 아주 현실적으로 창업 준비를 밟아가고 있어요. 오늘은 음식점 창업을 준비하는 분들이라면꼭 거쳐야 하는 ‘위생교육’ 이야기를 해보려고 해요. 막상 하려니까 어디서부터 어떻게 해야 하는지 몰라서저희도 처음엔 살짝 헤맸거든요. 그래서 이번 창업로그에서는위생교육 신청 방법부터 저희가 다녀온 부천 교육장 후기까지한 번에 정리해보려고 해요! 1. 음식점 창업 전에, 위생교육은 필수! 일반음식점 영업허가를 받기 위해선위생교육 이수 증명서가 꼭 필요해요~ 자격증이 없어도, 경력이 없어도이 교육은 무조건 들어야만 영업신고가 가능하다는 점! 위생교육은 ‘신규 영업자용’과 ‘기존 영업자용’으로 나뉘어져 있고,각각 교육 내용과 신청 방법이 조금씩 달라요. 신규 영업자.. 더보기

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