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샌드위치창업

창업로그17 | 주방 리모델링 비용 3배?! 수도·타일공사로 인한 예산폭탄 안녕하세요, 굡굡이에요!지난 포스팅에서는 전기공사와 가벽 철거 이야기를 다뤘었죠?오늘은 그다음 단계인 수도 설비 공사와 타일 시공 이야기를 해보려고 합니다! 저희처럼 반셀프 인테리어를 계획 중이신 분들께 실질적인 참고가 되었으면 좋겠어요~ 1.주방동선을 바꾸는 순간, 시작된 예산폭탄 우리가 원했던 건 오픈형 주방이었어요.하지만 기존 배관과 우리가 구상한 주방동선이 너무 달라서,기존 배관은 아예 사용할 수 없게 되었어요.우리가 필요한 쪽에 배관이 하나도 없어서 새로 만들어야하는 상황... 결국 배관을 새로 시공하게 되었고,간단히 끝날 줄 알았던 공사는 당초 예산의 두 배가 들어가게 되었어요. 2.수도공사만? 타일공사는 보너스(!) 설비공사를 끝낸 뒤,바닥 타일도 그대로 둘 수 없다는 판단이 들었어요.. 더보기
창업로그16 | 반셀프 인테리어 시작! 전기 공사 및 가벽 철거 안녕하세요 굡굡이에요.오늘은 서양겹빵의 실제 공사가 시작된 이야기, 그중에서도 철거공사까지의 과정을 기록해보려고 해요. 저희가 선택한 인테리어 방식은 턴키가 아닌 반셀프였기 때문에, 공사 초기부터 옆에 바짝 붙어서 체크할 수밖에 없었는데요이게 정말 신의 한 수였어요.왜냐면 작업자 분들이 자잘한 질문을 엄청 많이 하시거든요. 그때그때 답변을 해주셔야지안그럼 공사가 산으로 갈 수도 있어요... 🔌 1. 철거보다 전기가 먼저 공사의 첫 시작은 철거…가 아니라 전기 작업이었어요!왜냐하면 저희 매장에는 가벽 안쪽에 전기선이 지나가고,가벽 바깥에도 식기세척기, 커피머신용 전기선이 붙어 있었거든요. 철거를 하기 전에 반드시전기를 ‘죽이고’ 안전하게 선 정리를 먼저 해야공사 도중 감전사고나 손상 없이 깔끔하게 철.. 더보기
창업로그15 | 인테리어 도면 확정부터 파사드 갈아엎기까지 (3D랜더링, 견적, 현실 타협기) 안녕하세요 굡굡이에요!오늘은 인테리어 관련해 한 걸음 더 나아간 기록을 공유해보려고 해요.드디어! 저희 서양겹빵의 인테리어 도면이 3D 랜더링까지 완료되었고,그걸 바탕으로 설비·전기·목공 상담, 그리고 결국엔 외관 파사드 방향 전면 수정까지 하게 되었답니다. 이 글을 준비하면서 느꼈던 건, “인테리어는 항상 계획과 현실 사이에서 타협해야 한다”그리고 인테리어는 포기의 연속이라는 거.. 같이 창업 준비하시는 분들에게 도움이 되길 바라며 꼼꼼하게 정리해볼게요! 🧭 1. 드디어 완성된 3D 도면! 그동안 수정 요청을 몇 번이나 드리고 나서야 드디어 완성된 최종 랜더링!근데 사실 무제한으로 수정을 받을 수도 없고, 또 얼른 공사 들어가려면 도면 보며 미팅도 해야하니100프로 만족하진 않았지만미팅을 위한 .. 더보기
창업로그12 | 황학동 주방기기 구매 후기 (데크오븐, 반죽기, 견적, 실측까지!) 안녕, 굡굡이에요!오늘은 드디어 우리가 황학동에서 주방집기 계약한 이야기를 풀어보려고 해요.진짜 처음엔 아무것도 몰랐는데, 이제는 기계도 보고 가격도 보고 고개를 끄덕이는 수준(?)까지 성장했답니다. 1. 초보 시절의 황학동 방문기 (2024년 10월) 창업을 결심한 건 한참 전이지만,황학동을 처음 간 건 작년 10월, 아직 아무것도 모를 때였어요. 어디를 봐야 할지도 모르고, 어떤 기계가 뭔지도 모른 채쭈뼛쭈뼛 거리던 우리에게 어느 사장님 한 분이 다가와 말을 걸어주셨죠. “지금 당장 사지 마세요. 아직 시간 있으시잖아요?지금은 그냥 돌아가는 구조만 알고 가세요. 그래야 후회 안 해요.” 그 말이 우리한테 너무 인상 깊었고,진짜로 자세하게 하나하나 설명해주셨어요.어떤 집기를 써야 하는지, 뭘 조.. 더보기
창업로그11 | 카페 인테리어 3D도면 1차 피드백 까지! (서양겹빵 실제사례) 안녕하세요 굡굡이 입니다!오늘은 비가 올 것 같은 쌀쌀한 날씨였어요 더운것보단 전 확실히 좋은 것 같아요 더워지기 전에 얼른 인테리어 공사가 들어가야 하는데..! 오늘은 인테리어에 대해 이야기 해보려고 해요! 1. 기다렸던 1차도면 드디어 인테리어 1차 도면이 나왔어요!며칠 안되는 시간이었지만 얼마나 기다렸는지~실측 후 기다림 끝에 받은 첫 도면을 보면서‘아, 우리 가게가 진짜 생기긴 생기는구나’ 싶더라구요.받자마자 바로 꼼꼼하게 체크했고, 수정할 부분도 빠르게 정리해서 피드백까지 완료했답니다.그럼 자세히 알려드릴께요 2. 도면 받기까지의 과정 + 오픈주방 확정 비하인드 처음 실측 미팅 당시, 우리가 생각했던 오픈 주방 구조가 가능할지팀장님께 여쭤봤는데, “중간에 기둥이 있을 수도 있다”며 구.. 더보기
창업로그10 | 정석대로 가보자. 서양겹빵의 첫 빵이 완성되기까지(제빵기능사 실기 준비물부터 합격 후기까지) 안녕하세요, 굡굡이에요!창업 준비를 하면서 정말 많은 샌드위치를 먹으러 다녔어요. (준비는 핑계고, 내 사심)맛집으로 소문난 곳, 카페형 매장, 샌드위치 전문점, 심지어 제주도까지 다양하게요. 먹으러 다니면서 하나 확실히 느낀 게 있어요...!샌드위치는 결국 '빵'이 맛있어야 맛있댜아..하아어떤 집은 속재료가 화려했는데, 빵이 푸석거려서 말도 안되게 전체 맛이 무너졌고 반대로 속재료는 심플해도(고작 에그마요일 뿐이었다구요)직접 구운 빵으로 만든 바게트 샌드위치는 훨씬 깊은 맛이 났어요. (한입 먹자마자 겉바속촉)그걸 체감하고 나니, 이런 생각이 들더라고요. “우리도 빵을 직접 구워야겠구나, 무.조.건.”물론 처음부터 잘할 수는 없겠지만, 그렇다면 차라리 기본기부터, 정석대로 배워보자.그렇게 저.. 더보기
창업로그09 | 집기 구매 전, 무조건 해야하는 리스트 정리 &발품 준비기 안녕하세요. 굡굡이 입니다!시간은 계속 흐르고 할일은 태산이고..그거 아세요..?할일이 많으면 오히려 뭘 해야할지 몰라서 할일이 없게 느껴지는것...허허제가 지금 딱 그 상태예요.. 그렇다고 또 가만히 있을 수 만은 없잖아요?그래서 제가 인터넷으로 찾은 오픈 전 할일 표를 보며제가 뭘 해야 하는지 차근히 생각해 보았답니다! 이번엔 많은 할 일 중에서도 기물과주방설비를 위한 주방집기 견적을 받기 위한 리스트업을 하려고 해요! 도면을 위해서 주방집기의 정확한 사이즈가 중요하잖아요? 그래서 직접 눈으로 보러가기 전에 정리를 해보기로 했습니다! 1.이제는 진짜 물건을 사야할 때! 우리는 기물과 집기를 미리 정리해서,-불필요한 중복 구매 방지-매장 동선에 맞는 구성 확인-예산 체크 &발품 견적 준비 이 세가.. 더보기
창업로그07 | 창업 중입니다, 아주 바쁘게 (Feat. 런데이 달리기와 3D도면 사이) 안녕하세요,굡굡입니다! “이제 매장 들어가서 인테리어 하시겠네요?”요즘 가장 많이 듣는 말이에요.그럴 때마다 ‘이제 진짜 시작인가보다’ 싶지만… 아직 우리는, 못 들어가요... 부동산 계약은 마쳤지만 잔금은 아직 치루지 않았거든요..그래서 인테리어 공사를 위해 손품(?)으로 여기저기 알아보는 중이예요.(전세입자 분께서 인테리어 견적을 받아볼 수 있도록 내부를 왔다갔다 할 수 있게 배려해주셨어요)겉으로는 아무 일도 일어나지 않는 것 같지만, 사실은 물밑에서 꽤 열심히 움직이고 있답니다. 그래서 오늘은 잔금 치루기 전 아무것도 안하는 것 같지만 수 없이 물밑작업(?)하고 있는 굡굡이의 창업 진행 상황에 대해 적어 보려고 합니다! 1. 인테리어 준비는 진입 전부터 시작. 우리는 반셀프 인테리어 컨설팅업체.. 더보기

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