안녕, 굡굡이에요!
오늘은 드디어 우리가 황학동에서 주방집기
계약한 이야기를 풀어보려고 해요.
진짜 처음엔 아무것도 몰랐는데,
이제는 기계도 보고 가격도 보고 고개를 끄덕이는 수준(?)까지 성장했답니다.
1. 초보 시절의 황학동 방문기 (2024년 10월)
창업을 결심한 건 한참 전이지만,
황학동을 처음 간 건 작년 10월, 아직 아무것도 모를 때였어요.
어디를 봐야 할지도 모르고, 어떤 기계가 뭔지도 모른 채
쭈뼛쭈뼛 거리던 우리에게 어느 사장님 한 분이 다가와 말을 걸어주셨죠.
“지금 당장 사지 마세요. 아직 시간 있으시잖아요?
지금은 그냥 돌아가는 구조만 알고 가세요. 그래야 후회 안 해요.”
그 말이 우리한테 너무 인상 깊었고,
진짜로 자세하게 하나하나 설명해주셨어요.
어떤 집기를 써야 하는지, 뭘 조심해야 하는지,
그리고 “견적은 꼭 여러 군데에서 받아보라”고 조언해주셨죠.
2. 발품 모드 ON! 인천, 안산까지 돌며 비교한 6개월
그 조언을 마음에 새기고
그 후로 우리는 인천, 안산 등 중고기기 매장을 다니며 견적과 기기상태를 비교했어요.
이 시점에서 우리가 확정한 리스트는 대략 이랬어요.
기존 가게에 들어있는 냉장고나 커피머신 집기는 제외하고
나머지 필요기기를 정리 했어요!
3. 다시 황학동, 그리고 그분과의 재회
가게 오픈일이 가까워져 드디어 다시 찾은 황학동.
기대 반, 긴장 반으로 가게에 들어섰는데
그 사장님이 우릴 딱 알아보시는 거예요!
(사실 못 알아 보실 줄 알았음)
“오~ 다시 오셨네. ”
"읭, 기억 하세요?"
다른 분들도 정말 많았겠지만,
우리를 기억해주셨다는 것만으로도 신뢰감이 생겼고,
우리가 필요집기를 말하자
그에 맞는 합리적인 견적을 척척 내주시더라고요.
(다른데 돌아본데보다 월등히 저렴하거나 비슷하게 저렴했음!)
사실 양평에 있는 한 주방업체에서도 견적을 받았는데,
말도 안되는 가격에 정신적으로 스트레스 받았거든요.
글쎄 다른곳에서 380만원 부른 데크오븐(새것)
여기선 같은모델을 11,050,000원....이거 말 돼요? 하아
우리가 그렇게 순진해 보였을까요? 사장님...?
4. 구하기 어렵다는 ‘스팀 돌판 데크오븐’을 득템하다!
특히 스팀 돌판 기능이 있는 데크오븐은
중고 시장에서 거의 보기 힘들었는데,
마침 그 가게에 있었어요!
(같은 날 5군데 업체에 문의했을때, 모두 없다며 새걸로 하셔야 할 것 같다고 하셨음)
이건 진짜 “운명이다” 싶어서 속으로 신나서 날뛰고
다른 집기들까지 차분히 견적 받았어요!
그리고 현장 실측도 요청했어요.
CAD도면도 그려주신다고 하셔서
이젠 주방 구조까지 함께 짜여가는 느낌이에요.
5. 전기, 설비까지 연결되는 진짜 ‘창업 현실’
기계만 놓는 게 끝이 아니더라고요.
전기업자, 설비업자와도 함께 이야기 나누며
전기 배선, 급배수 위치 등 실무 조율을 해주시기로 하니.
너무 든든했어요!
다른 프랜차이즈 업체의 주방 설비 캐드까지 척척 하시는 분이니
우리껀 누워서 떡먹기 아닐까욥 키키
조금씩, 하지만 확실하게
우리 서양겹빵의 주방이 구체화되고 있다는 게 실감 났어요!!
6. 굡굡이의 진짜 한마디
황학동, 무작정 가면 진짜 어려워요.
근데 시간 들여서 발품 팔고, 정리하고, 다시 가보면
우리한테 딱 맞는 가게와 사람을 만나게 돼요.
“공부 많이 하셨네요~”라는 한마디에
괜히 뿌듯하고, 잘했다 싶었어요.
(그동안의 시간이 뭔가 헛되이 되지 않았단 느낌)
창업은 한 번이니까, 급하게 결정하지 말고
제대로 알아보고 결정하길 진심으로 추천합니다.
날짜가 급하면 마음이 급해져서
비효율적인 선택을 하게 되는 것 같아요!!
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